Sambal biasanya disajikan berdampingan dnegan makanan utama , dan pasti banyak dicari cari jika kita pergi kerumah makan, karena kunci ecak dari masakan seperti
Pecel Lele dan
Ayam Bakar itu ya disambal ini, jika sambalnya enak pasti deh pelanggan pasti rame, oleh sebab itu setiap rumah makan pasti mempunyai resep tersendiri dalam membuat sambal.
Oke, sebagai pelengkap dari masakan mimin hehe bukan masakan mimin deng, maka ini ada 3 resepSambal untuk anda semoga Bermanfaat ya...
Resep Sambal Terasi Goreng Umami
Bahan Sambal Terasi Goreng Umami:
- 150 g cabai merah, potong-potong kasar
- 50 g cabai rawit, potong-potong kasar
- 2 sdt garam
- 4 sdt gula merah sisir
- 100 g tomat, potong-potong kasar
- 2 sdm terasi bakar
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 8 btr bawang merah, cincang kasar
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Terasi Goreng Umami:
- Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan minyak goreng sampai setengah matang, angkat.
- Taruh dalam lumpang/ cobek, haluskan bersama garam, gula merah. Masukkan terasi, haluskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal, masak hingga kental dan berubah warna, angkat.
Resep Sambal Ayam Bakar Umami
Bahan Sambal Ayam Bakar Umami:
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sambal Ayam Bakar Umami
- Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
Bahan-bahan Sambal Pecel Lele Umami:
- 250 gr tomat sayur yang berwarna merah, bukan tomat buah yang berdaging tebal.
- 100 gr bawang merah ukuran sedang agar saat digoreng cepat matang.
- 5 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah.
- Cabe rawit secukupnya.
- 5 butir kemiri.
- Gula merah secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.
Cara membuat Sambal Pecel Lele Umami:
- Siapkan butir 7-9 ke dalam cowet, ulek sampai halus.
- Goreng butir 2-6 sampai berwarna kecokelatan, angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ulek jangan sampai terlalu halus.
- Goreng Tomat, sesuaikan besarnya api, minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan, api yang terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak, api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam.
- Setelah cukup masak, angkat dan masukan ke dalam bumbu lainnya. Ulek jangan sampai terlalu halus
Nah itu tadi 3 Resep sambal dari mimin yaitu Resep Sambal Terasi Goreng, Sambal Pecel Lele dan Sambal Ayam Bakar Umami Pedas, semmoga bermanfaat ya...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar